by Circle Leong | Sep 16, 2026 | 南弘春秋 - TW
澳洲基礎教育的目標之一是教會學生獨立生活，而做家務正是重要的生活技能之一。一直關注孩子教育的潘南弘（大家一般稱他Henry）分享了他年少時幫媽媽做家務的經驗，鼓勵家長們多創造機會讓孩子做家務。
每當端午臨近，Henry的媽媽就會包粽子，一部分給自家人吃，而另一部分則贈送親朋好友，所以要做的量也相當大。
十歲那年的端午節前夕，Henry看見媽媽正在廚房裡忙，想到自己也許可以幫點忙，於是就走進了廚房，在媽媽身邊轉悠。
媽媽看到Henry頗有興趣，就邊忙邊說：「這些幹的深綠色葉子叫粽葉，有一部分已在水裡泡了一天，乾葉子就變軟了；這個盆裡泡的是糯米，比我們一般吃的大米要粘，也要提前泡軟。」
接著媽媽端起一盆紅豆說：「我們要做豆沙粽，要用這些紅豆來做成紅豆沙，作為粽子的餡。」
「首先是要煮熟紅豆，大約煮半小時，紅豆被煮後，再加入冷水，不斷攪拌著，使豆沙脫殼溶入水中。」
媽媽繼續說：「之後用一個能漏水的籃子來濾掉水中的殼，然後把水慢慢地倒進一個棉布袋，讓水漏掉，剩下在布袋裡的就是豆沙，不過還要炒豆沙，加入適當的糖，才成為甜豆沙。」
「要豆沙餡好吃，還有一個步驟。先讓炒好的甜豆沙在冰櫃中冷卻，然後舀一小團並在其中間包進一塊白色的豬油。有了豬油的豆沙餡，吃起來格外細膩香甜。」
材料都備好了之後，他和媽媽就坐到餐桌邊開包，只見媽媽把粽葉的頭尾剪去，用手把粽葉一卷，就變成一個閉口的漏斗，填入一半糯米，再塞入豆沙團，再添上糯米，而後把葉片翻轉過來蓋住，再用棉線紮緊，一個粽子就包好了。在媽媽的巧手下，很快就包出了一大鍋的粽子。
媽媽生了炭火爐子煮粽子，煮了約一小時，Henry負責給鍋子裡的粽子翻身，翻完身再煮約一小時，粽子就出鍋了。
清香的粽葉味撲鼻而來，Henry的食慾被勾起，拿起熱騰騰的粽子咬上一口，軟糯香甜。
有了這次的經驗，第二年他自告奮勇承擔了包粽前的所有準備工作和煮粽子，媽媽僅需要包。小孩幹活可沒有媽媽那麼有條有理，常常把廚房弄得狼藉一片，但媽媽總是慈愛地幫手收拾，從來沒有一句批評，讓Henry覺得自己很能幹。後來，他成了媽媽包粽子不可或缺的好幫手。
結語：
不少家長常擔心孩子添亂而不給機會，或做不好就批評，這樣很容易打擊孩子做家務的積極性。其實，無論好壞，以平和的心態跟孩子一起做飯打掃房間，逐漸地兒女們會變成體貼的暖男暖女。
by Circle Leong | Sep 16, 2026 | 南弘春秋 - TW
垂釣對於孩子的身心都有好處，上一篇，一直關注孩子教育的潘南弘（大家一般叫他Henry）分享了他童年學習垂釣的經驗，今天他繼續講述釣魚對小孩成長的意義。
Henry在農莊釣魚的第一次，在父親手把手的指導下，學習釣魚，包括如何放魚餌、拋魚線、看時機，但因為是初學，完全沒有經驗，雖然釣了四五個鐘頭，卻一無所獲。
但Henry並沒有失去興趣，反而覺得釣魚很好玩，也很有挑戰性。
第二次去釣魚時，Henry就有點感覺了，爸爸繼續幫他分析釣魚的要領：「除了要有耐心，拉線也是有講究的。魚來咬魚餌時，將釣魚竿垂直往上拉是勾不到魚的，要往左側或右側傾斜地拉，魚才會被勾住。」
這一次，約過了十分鐘，Henry就發現有魚來咬魚餌了，他沒有著急，耐心等待浮漂激烈搖晃，按照爸爸的拉線方法，果然成功釣上來了一條魚，那條魚大約四寸長。爸爸趕緊過來給他幫忙，拿來裝魚的鐵桶，指導他如何把釣上來的魚脫鉤。
給魚脫鉤也並不容易，魚一抓到手裡，它就拼命掙扎，魚鱗很滑，肚皮上又有刺，一不小心就會把手紮傷，爸爸戴上手套，提醒他要戴手套才能抓住，然後示範如何把魚抓緊，Henry則在一旁將魚嘴裡的鉤子取出來。
爸爸告訴Henry，釣上來的魚是日本草魚，最大可以長到約八九寸長，而池塘裡的魚大多只有三四寸左右。
這一天，Henry的運氣相當好，接下來，魚接連不斷地上鉤，他在一天中收穫了七八條魚，就算是後來釣魚的水平提高後，都很少有這樣好的收穫。
後來，因為Henry 對釣魚的喜愛，去那家農莊釣魚就成了家裡的經常性活動。他不僅自己去，還帶著三五成群的同學一起去釣魚、野餐，大家坐在岸邊聊天、唱歌，其實往往是釣不到魚的，但卻很享受郊外秀麗的風景，是同學們緩解學習壓力的好去處。
結語：
垂釣是一項細緻活，是耐心和反應力的結合。如果小孩的耐心不夠，看不到預期的結果就馬上煩躁，那麼，在空曠的戶外垂釣，將正好是一種鍛煉其心性的好方法。
Henry直言：「釣魚可以讓他煩躁的心情安靜下來，垂釣時需要全神貫注，而這也是一種休閒，在等待魚兒上鉤的時間裡，腦袋裡還可以思考一些東西。」
來到澳洲後，Henry也曾去釣魚，他分享了一個信息，就是在發電廠附近冷卻水的出口處，是有很多魚聚集的地方，因為那裡水域溫暖，吸引魚成群前往。
此外，他提醒大家：在有浪沖擊的海岸邊釣魚，一定要很小心，避免站在岩石上，因為每年都有岩釣者被突如其來的巨浪捲入海中的事故。
by Circle Leong | Sep 16, 2026 | 南弘春秋 - TW
上週，一直關注孩子教育的潘南弘（大家一般叫他Henry）分享了他童年時初次接觸垂釣的經歷，今天，他繼續講述釣魚對小孩的好處。
能不能釣到魚，選擇合適的魚竿和魚餌是最重要的準備工作之一。
Henry一家人去的農莊有兩種漁具出租，一種是普通魚竿，一種是專業魚竿。
實際釣魚的時候，Henry發現，用專業釣魚竿未必就能釣到大魚。
他覺察到一是靠近岸邊的小魚，沒有對其生活環境周圍的警覺性經驗，只要有魚餌就會游過來，而池塘中央的大魚卻比較謹慎，不容易被魚餌吸引。二是專業魚竿沒有浮漂，線很長都沉到水裡去了，對業餘釣魚者來說，反而不容易觀察到水裡魚的情況。
所以，當兩種魚竿都試過之後，父親後來每次釣魚都選擇普通魚竿，簡陋卻物美價廉。
至於魚餌方面，父親最先是選擇了便宜的魚餌，但發現好幾個鐘頭的時間過去了，並沒有多少魚來吃餌，但是換成蚯蚓之後，來咬鉤的魚就變得多起來了，Henry因此推測，蚯蚓應該是魚最喜歡的食物。
第一次學釣魚，父親坐在旁邊，一邊耐心教Henry該如何做，一邊手把手示範給他看。父親幫他在魚鉤上勾好魚餌，然後教他把魚線拋進水裡，接著就是握好魚竿，觀察漂在水面上的浮漂。
父親告訴Henry，如果有魚過來咬魚餌，浮漂就會動，而在浮漂動之前，不要大聲說話，不要晃動魚竿，釣魚最重要的是要有耐心，不能急躁，沒有耐心肯定是釣不到魚的。
所以，Henry總是安靜地坐在板凳上，耐心等待浮漂有動靜。果然，大約十幾分鐘後， Henry看到浮漂在晃動，應該是有東西在拽魚鉤。
他興奮地大喊：「爸爸，魚上鉤了！」然後他急忙提起魚竿，可是拉上來，什麼也沒有。
爸爸於是告訴Henry，該在什麼時候收竿，他說：「拉線的時候一定要看準時機，看到浮漂晃動得很厲害的時候，就可以出其不意地拉線。」
爸爸解釋說：「浮漂一點點動的話，是魚剛開始在咬魚餌，在試探，如果這個時候拉線，魚就會被嚇跑，所以這個時候不要動。而等的時間太長，魚餌又可能被吃掉了，也是釣不到魚的。」
Henry若有所思點點頭，繼續等待魚上鉤。過了一會兒，又有魚在咬魚餌，等到浮漂激烈晃動的時候，他迅速地直直拉起魚線，可還是什麼都沒有。
精彩繼續：
第一次釣魚，對十歲左右的Henry來說，是對耐心和恆心的巨大挑戰，他會成功釣到魚嗎？下週我們將繼續分享他釣魚的經驗。
by Circle Leong | Sep 16, 2026 | 南弘春秋 - TW
唐詩《小兒垂釣》曰：
蓬頭稚子學垂綸，
側坐莓苔草映身。
路人借問遙招手，
怕得魚驚不應人。
一直關注孩子教育的潘南弘（大家一般叫他Henry）在童年時期也有豐富的垂釣經歷，他以這段經歷講述了釣魚對小孩成長的意義。
Henry是家中最年幼的孩子，加上他是個早產兒，因此自小格外受父親的疼愛，父親無論去哪裡都把他帶在身邊，讓他增長見識。父親經營的生意是轉口貿易，代理在香港生產的貨物，因而時常有香港的廠商來新加坡談生意。父親為盡地主之誼，自然要給他們安排在當地的觀光消遣節目。
在五六十年代，新加坡的休閒旅行景點很有限，他記憶中常去的地方大約就是植物園、蓄水池、博物館、水族館、虎豹別墅，還有哪些有新意的地方值得去呢？父親會特別留意這方面的訊息。
有一次，父親聽說在郊區有個很大的釣魚農莊，於是他帶著一家人去探路體驗。正是這一次的探索，讓Henry開始對垂釣產生了興趣，並且成了他最享受的戶外活動之一，直到高中畢業來澳洲前，他還有去釣魚。
去到那個農莊，發現該處確實是別有洞天，池塘幾乎有兩個足球場大，客人釣魚後可以在咖啡廳、餐廳用餐，甚至還有滑梯、鞦韆之類的兒童遊樂設施。池塘裡可見到不少魚，但大部分是小魚，據說因為開業不久，老闆放養的魚苗還小，所以大魚不多。
對尋找休閒的人們來說，農莊一應俱全，有出租漁具、出售魚餌，而客人租用漁具還可免門票。對Henry一家人來說，顯然租魚竿是划算的。
魚竿有兩種供選擇，一種比較簡陋，是一根約兩米長的竹竿，在其末端懸有魚線，離魚竿約一米處有像軟木塞的浮漂，下面再一米多則是魚鉤。這種魚竿比較短，只能釣到靠岸邊的小魚。
而大魚一般在池塘中央巡遊，所以要釣大魚需租用另一種專業魚竿，魚線一端的魚鉤上連著一塊有重量的鉛墜，鉛密度大、體積小，小小一塊就很重，可把魚鉤沉到水下。
而魚竿另一端的手提部分，有個特別的旋轉裝置，能收藏上百米的魚線。如果大力揮動魚竿，則可把有重量的魚鉤拋出去很遠，而旋轉裝置又可把魚線收回。
到選魚餌的時候，也有兩種可供購買，一種是麵粉加香料調成的顆粒狀魚餌，比較便宜；另一種是約有兩寸長的蚯蚓，比人工魚餌貴不少。第一次來釣魚的Henry一家人，並不清楚哪種效果好。
精彩繼續：
Henry將如何選擇魚竿和魚餌呢？他第一次釣魚會有收穫嗎？下週我們將繼續分享他釣魚的經驗。
by Circle Leong | Sep 11, 2026 | CASS天地 - TW
越來越多的澳洲長者，選擇留在家中頤養天年，並接受家居高齡服務。然而，隨著年齡增長及健康狀況變化，當長者因疾病、緊急情況或認知能力下降，而無法自行作出決定時，他們希望接受怎樣的照護，成為需要關注的課題。
不久前，華人服務社家居高齡服務部夥伴小褚，與筆者談話，分享了近年高齡護理改革及預先護理規劃的情況。
小褚表示：「近年來政府更加重視臨終照護，其中臨終關懷的支援路徑，旨在協助患有危及生命疾病或嚴重慢性疾病、並希望留在家中接受照護的長者，獲得更全面的支援。同時，新的高齡護理質量標準，亦要求服務提供者更早關注預先護理規劃。」
「預先護理規劃，是指長者在身心狀況良好時，提前思考及表達自己的照護意願。例如，日後遇到重病、醫療緊急情況，或因認知障礙而無法自行決定時，希望接受哪些醫療照護，以及哪些治療是不希望接受的。長者可透過撰寫預先護理指示書，或指定永久監護人等方式，記錄自己的意願。這有助於日後獲得合適的照護，也能減輕家人在艱難時刻，作決定時的心理壓力。」
小褚進一步介紹說：「為回應社區需要，服務社參與了政府資助的長者安寧療護聯絡計劃（ELDAC Linkages），將臨終照護及預先護理規劃，更有系統地融入家居高齡服務。」
「我們工作團隊，引入適合家居服務使用的臨終照護評估工具，並為註冊護士及相關員工提供培訓，提升團隊在臨終照護及預先護理規劃方面的專業能力，讓工作人員更有效識別長者的健康、情緒及家庭支援需要，並及時提供協助及轉介。」
除了提升專業能力，資訊整合亦是重要的工作。小褚說：「我們製作了預先護理規劃及哀悼支援資訊包，整合不同醫療及福利系統的資訊，幫助長者及家屬瞭解可獲得的服務。目前資訊包已完成英文版本，未來將陸續翻譯成多種語言，讓多元文化背景的長者，都能以熟悉的語言瞭解預先護理規劃。」
「此外，服務社亦與不同照護機構及健康支援服務合作，讓長者及家人在有需要時，獲得全面資訊及適切的服務轉介，得到更連貫的支援。」
小褚總結道：「長者安寧療護聯絡計劃，提升了護理人員的專業能力，也讓家居高齡服務更加完善。未來，我們將繼續透過社區活動、講座及諮詢服務，分享相關資訊，陪伴長者及家庭及早做好準備。」
透過小褚的分享，筆者體會到，預先護理規劃並非只為身體虛弱的長者而設，而是每個人都可以提前思考的課題。及早表達自己的意願，是對自己的尊重，也能減輕家人的負擔，為未來多留一份自主與安心。
（圖：華人服務社家居高齡服務護理人員與長者及其家人在協調溝通。）
Page 6 of 14« First«...45678...»Last »
